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经验交流
玉米油返色机制、影响因素及防控措施
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摘要
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陕西省菜籽油产业发展现状、存在问题与对策研究
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摘要
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专题论述
全球变局下我国大豆产业安全研究
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摘要
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我国生物柴油贸易情况分析
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摘要
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油脂加工
原位酶解制备双低浓香菜籽油工艺研究
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摘要
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大豆油脱臭过程中风险因子减控与功能成分 保留的工艺模型构建
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摘要
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油脂化学
煎炸与加热过程中大豆油品质及组成变化规律的 对比研究
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摘要
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不同香型菜籽油对炸薯条风味的影响
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摘要
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综合利用
低共熔溶剂提取葵花籽饼中绿原酸 和总黄酮的工艺优化
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摘要
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油橄榄叶中活性成分含量测定及抗氧化能力研究
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摘要
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检测分析
基于机器视觉的大豆油色泽预测模型研究
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摘要
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高效液相色谱法快速同时测定芝麻油 及芝麻调和油中8种特征香味物质
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摘要
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油料蛋白
大豆乳清蛋白的回收及复合发酵乳的制备研究
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摘要
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葡聚糖接枝大豆分离蛋白Pickering乳液的 制备与性质研究
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摘要
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功能油脂
用于制备牛油果甘油二酯油的脂肪酶固定化研究
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摘要
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基于油脂凝胶化零反式/低饱和 植脂末的构建及其特性研究
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摘要
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油脂营养
3种典型不饱和脂肪酸对Caco-2肠上皮细胞 机械屏障功能的影响
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摘要
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不同类型植物甾醇的生理功能及其在食品中 应用的研究进展
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摘要
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油料资源
4种来源鱿鱼内脏油中甘油三酯和甘油磷脂的 脂肪酸组成及位置分布
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摘要
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云南引种8个油橄榄品种带皮果肉的 营养及功能成分分析
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摘要
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应用研究
挤压载荷下核桃力学特性及其仁种皮损伤研究
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摘要
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大豆低温粕不同冷却筛分方式的对比分析
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摘要
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