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结构脂质
酶法合成人乳替代脂的研究进展
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摘要
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大豆油甘油二酯油的酶法甘油解制备 与亚临界萃取纯化工艺研究
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摘要
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油脂乳液
低酯果胶对纳米纤维素稳定的Pickering乳液 性质及体外消化行为的影响
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摘要
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磁性固定化脂肪酶Pickering乳液的制备 及其在催化大豆油水解中的应用
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摘要
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专题论述
我国芝麻进口贸易的特征、成因及对策分析
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摘要
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2000—2024年中国核桃生产集中化水平演变趋势
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摘要
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油脂化学
花生仁特性对热榨花生油风味影响研究
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摘要
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云南产澳洲坚果油风味特征 及不皂化物成分研究
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摘要
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综合利用
超临界CO2一步萃取富集芝麻木脂素工艺研究
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摘要
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花生粕的主要成分、功能特性及其在食品 工业中的应用进展
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摘要
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油茶果壳低聚木糖的制备工艺研究
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摘要
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超声辅助酶法提取亚麻籽饼多酚工艺优化 及其体外抗氧化活性研究
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摘要
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检测分析
EMR-Lipid/MWCNTs-OH改进的QuEChERS法 结合UHPLC-MS/MS测定食用植物油中 54种农药及代谢物残留
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摘要
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基于低场核磁共振技术的大豆煎炸油理化指标 跨食材通用模型的构建研究
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摘要
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市售花生油的组成与品质分析
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摘要
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油料蛋白
高凝胶性大豆分离蛋白协同肌肉蛋白构建火腿肠 强凝胶网络的工艺优化及品质分析
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摘要
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超高压协同谷氨酰胺转氨酶处理 对花生蛋白凝胶特性的影响
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摘要
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人造素肉饼核心原料配方多指标响应优化研究
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摘要
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油脂安全
油炸条件对高油酸食用油中反式脂肪酸生成的 影响及规律研究
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摘要
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脂肪酸含量分析结合化学计量学鉴别 掺伪核桃油方法研究
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摘要
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应用实践
树脂吸附大豆浸出工厂VOCs的研究与应用
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摘要
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一种全自动花生取样机的研发与应用
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摘要
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油脂营养
硒处理对油茶籽和油茶籽油品质的影响
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摘要
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山核桃油的营养品质与功能特性研究进展
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摘要
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