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2011
2010
中国油脂
2024年 49卷 第12期
2024/12/20 出版
油脂加工
水酶法提取毛叶山桐子油的工艺优化及其品质分析
陈小静1,闻乐嫣1,向旭雯1…
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摘要
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62
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40
超声辅助混合浸提制备花椒调味油的 工艺优化及其风味成分分析
陈江魁1,杨明建1,董占军2…
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53
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33
油料蛋白
挤压膨化温度对大豆分离蛋白抗原性 及结构的影响
常永锋1,陈屹轩1,布冠好1…
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55
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35
不同离子对核桃蛋白结构及功能特性的影响
任祥瑞1, 赵晓燕1, 刘红…
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摘要
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32
挤压组织化对大豆蛋白结构及大豆组织 蛋白品质影响的研究进展
马润豪1,安红周1,2,薛义…
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35
油脂化学
芝麻香油中内源性香兰素形成机制研究进展
赵天培,贺孟轲,高会会,刘华…
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34
母乳的风味物质组成、分析方法 及其对婴儿影响的研究进展
胡新颖1,王青云2,王利2,…
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摘要
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32
油脂营养
云南6种木本植物油脂肪酸组成分析及调和优化
于雪莲1,2,杨培艺3,郭娟…
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33
DHA对孕产妇和婴幼儿生长发育的影响
王维维1,2,周昭彬2,张运…
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34
油脂安全
不同储油温度对芝麻油品质保鲜效果的影响
黄会娜1,王慧云2,史海明2…
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34
热榨菜籽油加工过程中三甲胺及其前体物质的 分布和变化规律
熊欣洁1,丁彩霞2,史海明2…
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34
氧化诱导时间评估二次精炼棕榈液油 热稳定性的应用研究
徐振波, 夏天, 梁俊梅
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35
油脂深加工
食品微凝胶的类型、制备及应用研究进展
胡佳1,靳贺喜1,蒋洢慧1,…
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35
牦牛酥油粉制备工艺优化
罗丽1,2,宋礼1,2,曾国…
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34
油料资源
澳洲坚果加工与产业副产物综合利用研究进展
杨艳芬,段敏仙,张碧蓉,闫素…
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32
千年桐优良种质资源筛选与综合评价
曹杰1,米小琴2,熊波3,黄…
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32
综合利用
富硒花生降胆固醇活性肽的制备工艺优化及活性研究
刘欣,刘昆仑
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33
文冠果壳中总皂苷和总黄酮的抗氧化活性
刘荣徽,魏媛,刘超,赵光鸿,…
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32
检测分析
食用植物油中4种合成抗氧化剂的QuEChERS 预处理技术研究
朱蕊1,2,薛斌1,2,任兴…
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摘要
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34
食用植物油中邻苯二甲酸酯的研究进展
江仪婷1,魏骊霏1,侯旭杰1…
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35
油脂组学的分析方法及其在植物油掺假中的应用
薛雯雯,吴隆坤,胡盛安,肇立…
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37
应用实践
低温花生粕的生产:一步浸出工艺研究
梁椿松,方世文,管磊
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32
高蛋白脱酚棉籽粕制取工艺研究
王如南1,2,张扬3,韩文杰…
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33
祝贺《中国油脂》入编 《中文核心期刊要目总览》2023年版 食品工业类核心期刊
热烈祝贺《中国油脂》进入中国学术期刊影响因子年报Q1区
《中国油脂》正式被世界开放存取期刊目录(简称DOAJ)收录
论文著作权许可使用协议
《中国油脂》版面费及稿费声明
《中国油脂》开放获取声明
【公告】《中国油脂》对基金项目的证明和著录要求
【Announce】Publication Ethics and Malpractice Statement
【声明】版权声明
【期刊荣誉】喜讯!《中国油脂》入选中国科学引文数据库(CSCD)核心库(2023-2024)
【证明】隶属关系证明
【期刊荣誉】祝贺《中国油脂》入编《中文核心期刊要目总览》2020年版(即第9版)之”食品工业“类的核心期刊
【证明】《中国油脂》银行账户信息
【荣誉】《中国油脂》入选世界期刊影响力指数WJCI报告(2020科技版)
【期刊荣誉】热烈祝贺《中国油脂》入选“2020中国农林核心期刊”
【期刊荣誉】热烈祝贺《中国油脂》从2020年第9期被收录于EBSCO学术数据库
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【提醒】万方 论文重合率自检
【期刊荣誉】喜讯!《中国油脂》再次入选中国科学引文数据库(CSCD)核心库(2019-2020)
【期刊荣誉】《中国油脂》获“第三届陕西省科技期刊精品奖”
中国核心期刊以及SCI、SSCI、CSSCI分别是什么?
【提醒】《中国油脂》提醒广大投稿作者——论文如何避免误投到中介或假网站
【重要提醒】中国油脂杂志社未与任何单位和个人合作优先发表论文
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