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2010
中国油脂
2026年 51卷 第7期
出版 2026-07-20
油脂贸易
全球大豆油贸易网络时空演化及韧性特征研究
胡青江1,2,魏贻斌2 ,李佳慧2
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摘要
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499
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26
油脂加工
基于响应面法的牛油微波辅助湿法提取工艺优化
邵一诺1,ABDIRAKHMAN Dana1,林张1,黄丹2,刘重阳3, 刘晓丽1,李琪1,于修烛1
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摘要
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436
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22
红外烘烤预处理对八月瓜籽油品质特性的影响
孙心雨1,杨舒曼1,牛阳雨1,蒋黎艳1,姜红宇1, 2
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摘要
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414
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6
油料蛋白
红花籽粕各级蛋白提取工艺优化及功能特性分析
张凌赫1,马丽东1,2,徐梓潼1,兰馨馨3,官丽莉1, 杜林娜1,吴卓夫1,杨晶1,3
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摘要
]
464
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8
TG酶对花生蛋白-小麦水解蛋白交联及功能特性的影响
高先晶,段晓杰,夏冰,马舒慧,吴珊,郭爽,王友慧
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摘要
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448
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5
亚麻籽分离蛋白-亚麻籽胶美拉德共聚物的制备及表征
张鹏,王进英,董国鑫,李瑾,代婷婷
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摘要
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446
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6
油脂深加工
蜂蜡基油包水乳液的制备及其在大米活性肽递送中的应用
刘慧民1,2,秦修远3,马晓原1,2,田鑫1,2, 台秀梅1,2,卢知浩3,高续1,2
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摘要
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442
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5
壳聚糖-丁香醛油凝胶作为黄油替代品在蛋糕中的应用
朱建飞1,2,肖婷婷1,田东灵1,张建豪1,李宗杨1
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摘要
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502
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8
生物工程
芽孢杆菌属脂肪酶在毕赤酵母中的表达及酶学性质研究
蔡明洁, 盖新双, 王永华, 陈文
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摘要
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408
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5
印度血桐(Macaranga indica)种子中与神经酸累积相关的内生真菌研究
姚雨玲1,2, 郭娟2,强奇2,庞志强2,李绍朋3,田波2
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摘要
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436
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3
油脂化学
小麦淀粉-脂肪酸复合物在油炸过程中其结构、理化与吸油特性的变化
汪靖轩1,赵玉凤1,苏伟东2,刘常念1,李琪1,于修烛1
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摘要
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481
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8
海南不同产地油茶籽油电子感官评价及风味成分分析
夏腾飞1,2,王春梅1,2,陈加利1,2,孙秀秀1,2,梁恒1,2,戚华沙1,2,陈业光1,2,郑道君1,2
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摘要
]
441
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9
不同品种牛生脂制备的牛油特性差异研究
王俏君,杨礼学,王冲
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摘要
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469
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5
油脂安全
循环管式反应器内光催化降解花生油中黄曲霉毒素B1
王盼盼, 孟鹏程, 杨国龙, 杨瑞楠, 梁少华
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摘要
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450
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9
大豆油精炼过程中4种风险成分的变化规律分析
汪雄军1,杨亚2,孙玉萍2,龚俊2,李统权2,胡金华2,杨倩2,仇长璐2
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摘要
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499
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19
不同温度条件下小麦胚芽的储藏稳定性研究
李飞扬1,陈明霞1,贠兆伦1,刘伟1,孟伟2, 张志勇3,陈竞男1
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摘要
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395
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4
检测分析
顶空-气相色谱法快速测定油脂中的4种卤代甲烷
梁美宜, 莫锡乾, 曾绮莹, 黄静娴
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摘要
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351
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6
13 C同位素-碱水解-气相色谱-质谱法结合全自动前处理平台测定食用油中氯丙醇酯及缩水甘油酯
徐爱军1,王念念2,陈嘉祎3,钱美霞3,梁伟1,张鸿1
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摘要
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352
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5
油料资源
无患子果实发育过程中油脂积累及脂肪酸动态变化分析
周宵1,2,李培旺1,3,肖志红1,李昌珠1,杨艳1,蒋丽娟2,盛克寨4, 谢红军5,陈韵竹1,陈景震1,3
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摘要
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468
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7
不同品种茶叶籽成分、脂肪酸组成分析与综合评价
李朵姣1,2,江丽1,2,沈英姿1,2,袁名安1,2,胡新荣1,2,陈斌1,2,郑寨生1,2,罗文文3
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摘要
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434
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8
综合利用
水代法芝麻香油磨酱品质量化评价方法研究
宋国辉,黄纪念,游静,芦鑫,李可心,孙强
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摘要
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426
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6
复配迷迭香提取物对植物润肤油的抗氧化协同性
凡凡1,董旭1,李圆圆1,陈莹莹1,蔡国强1,2,何一波1,2
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摘要
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336
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4
经验交流
高热损巴西大豆在加工过程中存在的问题及处理措施
左青1,王波2,徐红闯3,陈振4,高丰束4,苏文进4,周继军4,李桂华5
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摘要
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410
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26
《AI工具使用声明》
【★★★重要声明】期刊出版伦理道德声明
【严正声明】关于警惕误将稿件投到中介或假网站的风险提示
【提醒】《中国油脂》提醒广大投稿作者——论文如何避免误投到中介或假网站
【重要提醒】中国油脂杂志社未与任何单位和个人合作优先发表论文
中国核心期刊以及SCI、SSCI、CSSCI分别是什么?
【期刊荣誉】《中国油脂》获“第三届陕西省科技期刊精品奖”
【期刊荣誉】喜讯!《中国油脂》再次入选中国科学引文数据库(CSCD)核心库(2019-2020)
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【期刊荣誉】《中国油脂》被收录情况
热烈祝贺《中国油脂》进入中国学术期刊影响因子年报Q1区
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