2023第11期目录

   
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油脂资源

油用萝卜的研究现状及展望[摘要][PDF]

专题论述

中国城镇居民人均食用植物油消费量的 趋势预测与影响因素分析[摘要][PDF]

油脂加工

不同工艺山茶油在储藏过程中品质变化[摘要][PDF]

酶法提取沙丁鱼内脏鱼油工艺优化及其品质分析[摘要][PDF]

油莎豆油的动态超高压微射流辅助正己烷提取 工艺优化及品质分析[摘要][PDF]

油脂化学

基于不同存储条件高油酸花生油过氧化值的变化规律[摘要][PDF]

核桃油组分及其在氧化过程中的变化研究进展[摘要][PDF]

硬脂组成对其热性质、微观结构及形态的影响[摘要][PDF]

同为高油酸的浓香油莎豆油和浓香花生油的风味比较[摘要][PDF]

油料蛋白

南瓜籽分离蛋白颗粒稳定的高内相皮克林乳液的 制备及应用研究[摘要][PDF]

我国大豆蛋白加工产业现状及发展趋势[摘要][PDF]

高酯果胶添加量对花生蛋白凝胶特性的影响[摘要][PDF]

油脂深加工

不同壁材组合对三丁酸甘油酯微胶囊性质的影响[摘要][PDF]

植物来源神经酸的生理功效、制备 及检测方法研究进展[摘要][PDF]

油脂安全

棉籽粕脱酚效果影响因素分析[摘要][PDF]

大豆热损对其油脂品质及组成的影响[摘要][PDF]

基于嗅觉可视化技术的食用植物油分类识别[摘要][PDF]

生产实践

酱油用大豆粕的生产实践[摘要][PDF]

全自动装车机与人工装车机的对比分析[摘要][PDF]

油脂营养

母乳脂中微量成分的研究进展[摘要][PDF]

甘油二酯的代谢机制及营养功能研究进展[摘要][PDF]

人乳替代脂鲳鱼油和巴沙鱼油的脂肪酸、甘油三酯 组成及含量分析[摘要][PDF]

应用研究

香玲核桃青皮破裂力学特性试验研究[摘要][PDF]

椰子油基酸奶的品质及体外消化特性研究[摘要][PDF]

基于EDEM的组合清理筛筛分仿真和性能分析[摘要][PDF]

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