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2011
2010
中国油脂
2025年 50卷 第6期
出版 2025-06-20
专题论述
加快推进粮油加工副产物综合利用, 保障国家粮食安全
杨晓静1,王瑞元1 ,李兆丰2
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摘要
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150
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77
新疆核桃产业集群发展策略研究
赵向豪,杨景淳
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摘要
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149
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70
油脂加工
Preheating detoxification of flaxseed and its impact on the quality of flaxseed
ZHOU Junzhuo, CHU Pengfei, DONG Guimei, PEI Xuechen, HUANG Jiaqian, ZHENG Rui, YIN Fawen, ZHOU Dayong
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摘要
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166
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69
进口油菜籽生产菜籽油过程中生育酚 和植物甾醇含量的变化
于雷1,孙玉萍2,符文志2,詹亚名2,仇长璐2,周敏2,黎锶华2
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摘要
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129
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63
菜籽油加工过程中香兰素含量的变化研究
王澍1,2,杨永1,2,高盼2,3,陈哲1,2,王公辉4,李海梅4,汪雄军4,何东平2,3,于雷4
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摘要
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164
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68
油脂安全
酶催化酯化法降低模型油中3-氯丙醇酯 和缩水甘油酯前体物质工艺研究
冯兆寒,周燕霞,孙尚德
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摘要
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194
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70
上海市市售食用植物油中氯丙醇酯的 污染状况和暴露评估
宇盛好,李亦奇,彭少杰
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摘要
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176
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70
7种食用植物油中棉籽油掺假鉴别技术研究
赵丽萍,高鑫
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摘要
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215
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72
油料蛋白
玉米醇溶蛋白-乙基纤维素复合薄膜的 制备工艺优化及其表征和应用
张书凝,周家劲,许盼盼,闫枫丹,毕艳兰,彭丹,李军
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摘要
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171
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62
碱热改性南瓜籽分离蛋白的制备 及其乳化性能研究
王秋博1,2,王珂1,2,王颖1,2,杨成1,2,孙亚娟1,2
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摘要
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164
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61
岩藻多糖对玉米醇溶蛋白稳定Pickering 乳液性能的影响
刘子琪,李依蒙,王璐,倪斯芮,艾春青
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摘要
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134
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62
油脂化学
稀奶油乳液储藏期间稳定性变化 对其搅打性能的影响
谢朋凯1,崔利敏2,那尔布兰·阿依本1,金俊1,3,金青哲1,王兴国1,3
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摘要
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167
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62
预热处理方式对亚麻籽油体乳液稳定性的影响
郑瑞,崔楠楠,周大勇,刘惠麟
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摘要
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158
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62
油脂营养
椰子油的化学组成及功效研究进展
呙兴阳1,2,殷娇娇1,2,王澍3,4,黄何1,2,高盼1,2,3,潘保辉1,2,钟武1,2,3, 胡传荣1,2,何东平1,2,3,常超1,2
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摘要
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165
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64
紫苏籽油的抗衰老作用及机制探究
王荣1,2,3,王娜娜1,2,3,杨宽1,2,3,刘自群1,秦蓓1,2,3
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摘要
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164
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66
油料资源
不同品种赤苍藤种仁营养成分及潜在应用价值分析
黄诗宇1,杨天为1,张向军1,张尚文1,黄松殿2,石前1,李婷1
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摘要
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148
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65
蒜头果营养成分与产品开发研究进展
吴榕榕1,郭广正1,康专苗1,张健2,何凤平1,王代谷1
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摘要
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145
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62
综合利用
叶黄素-DHA复合微胶囊制备工艺的优化 及其储存稳定性和释放性能的研究
顾庆琪,吴宇芳,陈天阳,王梦晶,王崴,李书红
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摘要
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152
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62
复合酶解对巴旦木乳理化稳定性及感官品质的影响
黄云,刘坤,潘文杰,郑召君,刘元法
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摘要
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134
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68
检测分析
高效液相色谱法测定玉米植物甾醇中 豆甾醇、菜油甾醇和β-谷甾醇
刘景凡,孙聪,梁少华
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摘要
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139
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67
乳中脂溶性维生素A、D、E、K的快速检测方法研究
胡韶华,张星河,卢永茂,陶冠军,韦伟,金青哲,王兴国
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摘要
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140
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60
应用实践
汽提塔二次蒸汽热能利用的研究与实践
庞雪风1,王喜刚1,薛宝臣1,曲新2,韩明忱3,孙武4
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摘要
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195
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73
机榨芝麻饼的浸出和芝麻油精炼工艺实践
左青1,许克峰2,左晖3
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摘要
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172
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69
祝贺《中国油脂》入编 《中文核心期刊要目总览》2023年版 食品工业类核心期刊
热烈祝贺《中国油脂》进入中国学术期刊影响因子年报Q1区
《中国油脂》正式被世界开放存取期刊目录(简称DOAJ)收录
论文著作权许可使用协议
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【公告】《中国油脂》对基金项目的证明和著录要求
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【期刊荣誉】喜讯!《中国油脂》入选中国科学引文数据库(CSCD)核心库(2023-2024)
【证明】隶属关系证明
【期刊荣誉】祝贺《中国油脂》入编《中文核心期刊要目总览》2020年版(即第9版)之”食品工业“类的核心期刊
【证明】《中国油脂》银行账户信息
【荣誉】《中国油脂》入选世界期刊影响力指数WJCI报告(2020科技版)
【期刊荣誉】热烈祝贺《中国油脂》入选“2020中国农林核心期刊”
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