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2011
2010
中国油脂
2025年 50卷 第7期
出版 2025-07-20
专题论述
中国核桃出口增长驱动因素研究
白丽,杨璇,李锐凯
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摘要
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88
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49
油脂加工
响应面法优化高压脉冲电场协同双酶法提取乳木果油工艺及其品质分析
金瑾1,秦令祥2,隋志方1,刘延奇3
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摘要
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92
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59
马油酶法提取工艺优化及精炼对其品质的影响
孙龙珠1,王颖1,CHISORO Prince1,2,曹克涛3,郭玉杰1,张春晖1
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摘要
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91
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53
油脂化学
芝麻素对调和油煎炸稳定性的影响
张天宇1,魏学鼎1,王澍2,何东平1,2,3,雷芬芬1,3,周力1,3
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摘要
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82
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50
棉籽油硬脂化学酯交换改性及其品质特性研究
侯鹏飞,李利君,杨国龙,杨瑞楠,刘伟
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摘要
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88
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55
蛋黄胆固醇的分离及结构鉴定
吾惠婷,许先敏,王钰翎,贾文敬,郑永标,黄建忠,舒正玉
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摘要
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84
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52
油料蛋白
蛋白原料及其酶法改性在植物基肉 制备中应用的研究进展
高先晶,夏冰,祝嘉佳,董艺帆,段晓杰
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摘要
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91
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56
pH对醇法花生蛋白功能特性的影响 及其在馒头中的应用
赵树超1,张相风2,王文昕1,郭兴凤2,逄飞1
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摘要
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95
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58
油脂安全
不同酸值花生油精炼过程中甘油酯组成及3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量变化
刘玉兰1,孙钦彩2,马宇翔1,张家枫1,宋立里2
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摘要
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103
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59
气相色谱-质谱法同时检测植物油中2-氯丙醇酯、 3-氯丙醇酯和缩水甘油酯及其风险评估
郝宇1,2,马艺荧3,于力涛3
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摘要
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102
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54
机器学习算法在食用植物油掺伪鉴别中应用的 研究进展
吕壮,黄金,兰梓溶,代婷玉,许宙,陈茂龙,焦叶,文李,程云辉,丁利
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摘要
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100
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56
油脂营养
高脂饮食造成认知功能损伤的机制探索
刘玲馨,王阳,朱毅
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摘要
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91
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51
橄榄油对急性胃黏膜损伤的保护作用及机制研究
陈燕玲,杨瑞,赵声兰
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摘要
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95
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51
油脂深加工
火麻仁油复合油凝胶的制备及性能表征
夏岚1, 刘清雷1, 邓肖丽2, 张鑫鹏1, 张健1,2
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摘要
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82
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50
植物油凝胶的制备机制及在食品中 应用的研究进展
申晓龙1,薛雯雯1,陈强2,吴隆坤1
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摘要
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91
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49
油脂化工
脱水蓖麻油/环氧大豆油基压敏胶的制备 及结构表征
王琰,刘星雨,刘梦洋,许盼盼,闫枫丹,李军
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摘要
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85
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53
复合纳米生物催化剂Fe3 O4-ZIF-8@ET 2.0的 制备及表征
李攀登,贺雷雨,孙丽慧
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摘要
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76
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53
检测分析
膨腹海马(Hippocampus abdominalis)磷脂 及其脂肪酸组成分析
吴娟娟1,田佳宁1,陈奕蒙1,王成成1,王玉明1,2 , 姜晓明1, 薛长湖1, 张恬恬1
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摘要
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77
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53
基于数字图像比色法的食用油酸价检测研究
李跃凡1,马改琴1,王媛媛1,张帆2,于修烛1
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摘要
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90
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54
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法 测定酥油中17种真菌毒素
严晓贤1,2,吴兴强1,夏寒1,2,仝凯旋1,常巧英1,范春林1,朱浙辉3,陈辉1
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摘要
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85
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46
应用研究
同向双螺杆挤出机挤出物料的混合特性研究
夏伟杰1,马亮2,张俊1,申春赟1
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摘要
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82
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50
粒径对平底筒仓中心卸料的流态 及仓壁压力分布的影响
杨世明1,刘克瑾2,姚辉江2,黄硕硕2,杜春来1,章敬波1
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摘要
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86
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49
祝贺《中国油脂》入编 《中文核心期刊要目总览》2023年版 食品工业类核心期刊
热烈祝贺《中国油脂》进入中国学术期刊影响因子年报Q1区
《中国油脂》正式被世界开放存取期刊目录(简称DOAJ)收录
论文著作权许可使用协议
《中国油脂》版面费及稿费声明
《中国油脂》开放获取声明
【公告】《中国油脂》对基金项目的证明和著录要求
【Announce】Publication Ethics and Malpractice Statement
【声明】版权声明
【期刊荣誉】喜讯!《中国油脂》入选中国科学引文数据库(CSCD)核心库(2023-2024)
【证明】隶属关系证明
【期刊荣誉】祝贺《中国油脂》入编《中文核心期刊要目总览》2020年版(即第9版)之”食品工业“类的核心期刊
【证明】《中国油脂》银行账户信息
【荣誉】《中国油脂》入选世界期刊影响力指数WJCI报告(2020科技版)
【期刊荣誉】热烈祝贺《中国油脂》入选“2020中国农林核心期刊”
【期刊荣誉】热烈祝贺《中国油脂》从2020年第9期被收录于EBSCO学术数据库
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【期刊荣誉】喜讯!《中国油脂》再次入选中国科学引文数据库(CSCD)核心库(2019-2020)
【期刊荣誉】《中国油脂》获“第三届陕西省科技期刊精品奖”
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