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2012
2011
2010
中国油脂
2026年 52卷 第3期
出版 2026-03-20
专题论述
中国四大油料生产区域变化特征及比较优势分析
严茂林1,曾瑶1,塞娜1,张洋2
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摘要
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584
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374
油脂加工
大豆油活性白土脱色工艺的研究
孙玉萍1,于雷2,杨亚1,仇长璐1,莫群英1,胡金华1,姚永佳1,龚俊1
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摘要
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570
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367
不同分提方法对阿勒泰羊臀脂分提产物理化特性 及脂肪酸组成的影响
于俊飞,王锦涛,王艺诺,张可洋,努尔比卡·别克波森,徐泽权,马欣,周建中
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摘要
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454
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345
3种不同产地棉籽加工工艺及其产品的对比研究
王如南1,2,刘君3,张扬2,4,韩文杰2,4
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摘要
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504
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334
油料蛋白
超声辅助低盐酸热法制备大豆分离蛋白 淀粉样纤维及其结构表征
李燕涛1,汪百雨1,王红1,李小婷2,张清1
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摘要
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459
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315
大豆蛋白多级分段干燥过程仿真研究
李庚1,2,林凤岩1,2,孙连强1,2,申燕1,2,陈永军1,2,陈龙3, 朱辰阳3, 曹栋1,2,赵树超1,2,刘宝友1,2
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摘要
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464
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315
油脂化学
超声辅助多级干法分提无水乳脂组分 物化性质的比较研究
邹孝强1,郭修圣1,刘文雪1,王钦民2,吴丹琼2,潘月超1, 胡纪洁1,张康1,JANICE Adaeze Nwankwo1
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摘要
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411
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339
酥油在加速贮藏过程中的品质变化及货架期预测
王月,次仁平措,贡觉旦增,钟政昌,祝亚辉,杨林,辜雪冬,池福敏
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摘要
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458
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323
澳洲坚果原位酶解工艺优化及氧化稳定性研究
王爱琳1,肖柳柳1,陶梦雪2,倪张辰宇1,胡孟凯1, 李翔飞1,刘艳1,薛正莲1
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摘要
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420
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312
油脂深加工
酶促酯交换制备富含植物甾醇酯与甘油二酯食用油
付艺婕,李佳恒,刘知勉,顾嘉玲,刘帅,李厚悦,苏宇杰,王小三
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摘要
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484
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318
尿素包合法富集沙棘籽油中α-亚麻酸的研究
杨丹玮1,2,刘晨星2,戴贤君1,夏其乐2,曹艳2
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摘要
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458
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330
蛋白深加工
响应面优化超声辅助酶法制备核桃 降尿酸肽的工艺研究
龚炜翔,王增丽,张孟丹,董文明,王雪峰
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摘要
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452
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342
火麻仁蛋白酶解工艺及其活性肽对骨骼肌细胞 损伤保护作用机制研究
李世超1, 刘诗超2, 赵大庆1, 王思明1, 睢博文1
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摘要
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448
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307
酶解法制备火麻仁乙醇脱氢酶激活肽的工艺研究
魏连会,温维浩,葛婧仪,董艳
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摘要
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427
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301
油脂安全
食用植物油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯研究进展 及天津市售食用植物油污染调研
王娜1,李亚萍1,王秀锦2, 林旋1 ,何新益1
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摘要
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496
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333
环丙烯脂肪酸的降解方法及其在 棉籽油中应用的研究进展
刘伟1,黄绅1,李利君2
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摘要
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349
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313
油料资源
云南不同地区无患子籽油脂肪酸组成 及脂质伴生物变异分析
毛一帆,杨妮,赵红珍,王怡匀,高永青,王连春
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摘要
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376
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321
基于NMR技术的油菜营养物质提取优化 及油菜水分、蛋白质含量分析
吴秋雨1,林红1,2,从艳霞1,2,张维农1,2,3
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摘要
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379
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320
四川秦巴山区核桃主栽品种综合评价分析
金银春1,叶敏1,孙亮2,李鑫萍2,李强3,迟西文3,余凌帆1,陈善波1
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摘要
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364
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303
综合利用
葵花籽粕中绿原酸的分离纯化及在食品工业中 应用的研究进展
苏志远, 李梦瑶, 洪童心, 王卓宁, 布冠好
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摘要
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396
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315
超声辅助提取水飞蓟籽粕总黄酮工艺优化 及其对水飞蓟籽油抗氧化能力研究
吴信浪1,2,张梦梦2,3,孙雨晴2,3,曲丽萍1,2
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摘要
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362
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291
检测分析
GPC-UPLC-MS/MS测定食用植物油中 交链孢霉毒素含量
朱洪亮1,倪炜华1,陈妍1,王丽丽1,陈召桂2,3
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摘要
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414
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329
基于UPLC-Q-TOF-MS的婴儿脂质吸收特征研究
毕倩倩1, 赵媛媛1, 张浩俊1, 王砚熙1, 叶兴旺2, 韦伟1, 刘正冬2, 王兴国1
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摘要
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336
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312
《AI工具使用声明》
【★★★重要声明】期刊出版伦理道德声明
【严正声明】关于警惕冒用《中国油脂》杂志社名义发送“论文复核”通知的风险提示
祝贺《中国油脂》入编 《中文核心期刊要目总览》2023年版 食品工业类核心期刊
热烈祝贺《中国油脂》进入中国学术期刊影响因子年报Q1区
《中国油脂》正式被世界开放存取期刊目录(简称DOAJ)收录
论文著作权许可使用协议
《中国油脂》版面费及稿费声明
《中国油脂》开放获取声明
【公告】《中国油脂》对基金项目的证明和著录要求
【声明】版权声明
【期刊荣誉】喜讯!《中国油脂》入选中国科学引文数据库(CSCD)核心库(2023-2024)
【证明】隶属关系证明
【期刊荣誉】祝贺《中国油脂》入编《中文核心期刊要目总览》2020年版(即第9版)之”食品工业“类的核心期刊
【证明】《中国油脂》银行账户信息
【荣誉】《中国油脂》入选世界期刊影响力指数WJCI报告(2020科技版)
【期刊荣誉】热烈祝贺《中国油脂》入选“2020中国农林核心期刊”
【期刊荣誉】热烈祝贺《中国油脂》从2020年第9期被收录于EBSCO学术数据库
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