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2011
2010
中国油脂
2025年 50卷 第12期
出版 2025-12-20
专题论述
全球变局下我国大豆产业安全研究
高峰1,王剑2,魏同洋2,武婕2,宋正阳2
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摘要
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341
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200
我国生物柴油贸易情况分析
李华杰1,郭汀汀2
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摘要
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301
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185
油脂加工
原位酶解制备双低浓香菜籽油工艺研究
曹平净,隋佳秀,张浩,孙尚德,刘玉兰
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摘要
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303
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210
大豆油脱臭过程中风险因子减控与功能成分 保留的工艺模型构建
高彤1,刘瑶1,王彬2,孙尚德1,3,毕艳兰1,3,张浩1,李军1,张林尚1,陈小威1,3
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摘要
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363
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214
油料蛋白
大豆乳清蛋白的回收及复合发酵乳的制备研究
汤玺乐1,刘军2,华欲飞1,王洪彩2,张彩猛1,李兴飞1
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摘要
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306
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183
葡聚糖接枝大豆分离蛋白Pickering乳液的 制备与性质研究
李顺发1,邓雨冰1,胡醇1,王良俊2,张清1
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摘要
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335
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165
油脂化学
煎炸与加热过程中大豆油品质及组成变化规律的 对比研究
丁宇飞1,徐梦琪1,刘书成1,张珂1,张鑫宇1,毕艳兰1, 2
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摘要
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342
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196
不同香型菜籽油对炸薯条风味的影响
郭斐1,2,王鹏1,于淼1,李昀翌1,侯雯惠1,苏晓霞1,李扬1,卞祺1
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摘要
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316
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202
油脂营养
3种典型不饱和脂肪酸对Caco-2肠上皮细胞 机械屏障功能的影响
杜舒梦1,李蕊1,刘元法1,2,杨巍1,2,叶展1,2
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摘要
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330
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170
不同类型植物甾醇的生理功能及其在食品中 应用的研究进展
王盈盈1,2,3,程开丽1,韩羽轩1,张艺元1,肖洋1,周晓婷3,常明4,张涛1,3
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摘要
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459
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180
综合利用
低共熔溶剂提取葵花籽饼中绿原酸 和总黄酮的工艺优化
李志成,任曼曼,刘伟,梁少华,杨瑞楠,孙聪
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摘要
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326
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193
油橄榄叶中活性成分含量测定及抗氧化能力研究
成文荷1,2,王小妹1,2,王宁丽2,裴栋2,3,刘宝乾2,邸多隆1,2
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摘要
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297
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175
油料资源
4种来源鱿鱼内脏油中甘油三酯和甘油磷脂的 脂肪酸组成及位置分布
崔宁1,李金林1,胡明明1,涂宗财1,2,陈云云3,彭斌1
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摘要
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314
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173
云南引种8个油橄榄品种带皮果肉的 营养及功能成分分析
耿树香,宁德鲁,李勇杰
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摘要
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341
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179
检测分析
基于机器视觉的大豆油色泽预测模型研究
王伟生1,崔震浩1,郑小真1,王婧薷2,彭丹3,杜新波4
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摘要
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293
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170
高效液相色谱法快速同时测定芝麻油 及芝麻调和油中8种特征香味物质
周原1,2,董曼1,2,刘坤1,2,李宏铨1,2,何东平2,3,高盼2,3, 王澍1,2,康翠欣1,2,何艳1,2,王煜红1,2
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摘要
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307
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188
功能油脂
用于制备牛油果甘油二酯油的脂肪酶固定化研究
李良萌1,石亚楠2,洪永德2,陈明1,付冬梅1
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摘要
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303
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166
基于油脂凝胶化零反式/低饱和 植脂末的构建及其特性研究
李自阳1,朱蒙蒙1,周燕霞2,王彬3,张林尚1,孙尚德1,陈小威1
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摘要
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374
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213
应用研究
挤压载荷下核桃力学特性及其仁种皮损伤研究
朱占江1,渠述贺1,2,毛吾兰1,杨莉玲1,买合木江·巴吐尔1,沈晓贺1
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摘要
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242
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158
大豆低温粕不同冷却筛分方式的对比分析
房志学,孙连强,赵树超,刘娜
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摘要
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295
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182
经验交流
玉米油返色机制、影响因素及防控措施
左青1,王本良2,单树森3,徐红闯3,左晖4
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摘要
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304
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169
陕西省菜籽油产业发展现状、存在问题与对策研究
鲁渊,吴兴文,王洁
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摘要
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270
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147
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