| .米糠抗氧化功能因子的提取及其抗氧化性质[J].中国油脂,2011,(2):.[.Development of antioxidative composite components from rice bran[J].China Oils and Fats,2011,(2):.] |
| 米糠抗氧化功能因子的提取及其抗氧化性质 |
| Development of antioxidative composite components from rice bran |
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| DOI： |
| 中文关键词: 抗氧化功能因子 米糠 响应面 活性 |
| 英文关键词:antioxidative composite components rice bran response surface analysis activity |
| 基金项目:国家自然科学基金，现代农业产业技术体系建设专项资金资助，公益性行业(农业)科研专项经费项目，国家外专局创新引智计划资助 |
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| 中文摘要: |
| 采用响应面法优化从米糠中提取抗氧化功能因子的工艺参数,并对其体外抗氧化活性进行研究.结果表明最佳工艺条件为:提取温度55℃,提取时间6 h,液料比15:1.在此条件下,提取的米糠抗氧化功能因子显示出较强的DPPH·、·OH、O-2·清除力和较强的还原力、Fe2+螯合力,在其质量浓度为3.93 mg/mL时,O-2·清除率可达到90.36%. |
| 英文摘要: |
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