| .酶法提取棉籽蛋白的工艺研究[J].中国油脂,2011,(3):.[.Enzymatic extraction of cottonseed protein[J].China Oils and Fats,2011,(3):.] |
| 酶法提取棉籽蛋白的工艺研究 |
| Enzymatic extraction of cottonseed protein |
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| DOI： |
| 中文关键词: 棉籽蛋白 酶解 提取 |
| 英文关键词:cottonseed protein enzymolysis extraction |
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| 中文摘要: |
| 以脱油脱酚棉籽粕为原料,研究了先用纤维素酶破坏其细胞壁,然后再用碱性蛋白酶酶解制备棉籽蛋白的生产工艺.通过单因素实验和正交实验对提取工艺参数进行优化.实验结果表明,纤维素酶的最佳酶解工艺条件为:酶解pH5.0,酶解温度50℃,加酶量0.4%,酶解时间2.0h.再选用碱性蛋白酶进行酶解,最佳工艺条件为:酶解pH8.5,酶解温度55℃,加酶量4.0%,酶解时间3.0h,此时蛋白提取率可达86.4%. |
| 英文摘要: |
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