| .无溶剂催化体系酶法合成低热结构脂的研究[J].中国油脂,2011,(8):.[.Synthesis of reduced calorie structured lipid in a solvent -free system[J].China Oils and Fats,2011,(8):.] |
| 无溶剂催化体系酶法合成低热结构脂的研究 |
| Synthesis of reduced calorie structured lipid in a solvent -free system |
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| DOI： |
| 中文关键词: 低热结构脂 酯交换 1,3-专一性脂肪酶 |
| 英文关键词:reduced calorie structured lipid interesterification 1 3-directional lipase |
| 基金项目:国家高技术研究发展计划(863计划)项目 |
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| 中文摘要: |
| 采用无溶剂体系,以三丁酸甘油酯及硬脂酸甲酯为原料,1,3-专一性脂肪酶Lipozyme RMIM为催化剂,研究了含短、长碳链脂肪酸的低热结构脂的酶法合成.探讨了反应器种类等单因素对反应体系的影响.结果表明:在减压旋转蒸发反应器中,在三丁酸甘油酯与硬脂酸甲酯摩尔比1∶2,反应温度60℃,反应时间6.0h,加酶量10%时,产物中SSL、LLS、LLL含量分别为54.15%、42.10%和5.16%. |
| 英文摘要: |
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