| .鱿鱼内脏油的提取研究[J].中国油脂,2011,(9):.[.Extraction of squid viscera oil[J].China Oils and Fats,2011,(9):.] |
| 鱿鱼内脏油的提取研究 |
| Extraction of squid viscera oil |
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| DOI： |
| 中文关键词: 鱿鱼内脏 淡碱水解法 鱿鱼内脏油 脂肪酸组成 |
| 英文关键词:squid viscera diluted alkali hydrolytic method squid viscera oil fatty acid composition |
| 基金项目:山东海洋营养研究院士工作站基金(2010B0112) |
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| 中文摘要: |
| 以新鲜鱿鱼内脏为原料,采用淡碱水解法提取鱿鱼内脏油.分别研究了水解时间、pH、料液比、水解温度、盐析加盐量5个单因素对鱿鱼内脏油提取率的影响,得到的提取条件为:水解时间90 min,pH 9.0,料液比1∶1.5,水解温度80℃,加盐量4％.该条件下鱿鱼内脏油提取率可达69.3％.同时与酶解法提取的鱿鱼内脏油进行了对比,酶解法提取的鱿鱼内脏油色泽较深,酸值过高,品质低.采用淡碱水解法提取的鱿鱼内脏油品质接近SC/T 3502—2000精制鱼油的二级标准,鱿鱼内脏油中的多不饱和脂肪酸达50.81％,EPA含量为13.33％,DHA含量为29.91％. |
| 英文摘要: |
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