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李燕杰,陈月坤,乔 路，等.不同产地白萝卜籽油的理化性质及脂肪酸组成分析[J].中国油脂,2014,39(4):.[LI Yanjie,CHEN Yuekun,QIAO Lu，etc.Physicochemical properties and fatty acid compositions of white radish seed oil from different origins[J].China Oils and Fats,2014,39(4):.]
不同产地白萝卜籽油的理化性质及脂肪酸组成分析
Physicochemical properties and fatty acid compositions of white radish seed oil from different origins
  
DOI：
中文关键词:  白萝卜籽油  脂肪酸组成  理化性质  莱菔素
英文关键词:
基金项目:
作者单位
李燕杰  
陈月坤  
乔 路，等  
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中文摘要:
      研究了安徽、辽宁、江苏、美国俄勒冈州4产地白萝卜籽的粗脂肪含量、白萝卜籽油的理化性质、脂肪酸组成、生育酚和莱菔素含量。结果表明：4产地白萝卜籽的粗脂肪含量及其油的理化性质、脂肪酸组成和生育酚含量无显著差别；白萝卜籽的粗脂肪含量为37.0%~42.6%；白萝卜籽油中不饱和脂肪酸含量在90%左右，以芥酸（C22∶1）（≥33.49%）居多；白萝卜籽油中生育酚总量在600 mg/kg左右，其中γ-生育酚含量（≥514.3 mg/kg）最高；白萝卜籽油中莱菔素含量为40.4~82.8 mg/kg。
英文摘要:
      
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