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王进英,钟海雁,周 波.油脂在深度煎炸过程中发生的化学反应及其主要产物[J].中国油脂,2015,40(11):.[.[J].China Oils and Fats,2015,40(11):.]
油脂在深度煎炸过程中发生的化学反应及其主要产物
  
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王进英  
钟海雁  
周 波  
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