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徐振山，郑有涛，刘宝珍，等.磷脂酶C在大豆油脱胶中的应用实践[J].中国油脂,2017,42(11):.[.[J].China Oils and Fats,2017,42(11):.]
磷脂酶C在大豆油脱胶中的应用实践
  
DOI：
中文关键词:  大豆油  磷脂酶C  酶法脱胶  精炼
英文关键词:
基金项目:
作者单位
徐振山，郑有涛，刘宝珍，等  
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中文摘要:
      针对毛油直接碱炼工艺酸碱消耗高、皂脚量大、中性油损失大等问题，对现有毛油直接碱炼工艺进行了改造，增加磷脂酶C（PLC）脱胶工艺，将毛油直接碱炼工艺改造为PLC脱胶-碱炼工艺。以大豆毛油为原料，添加PLC进行酶法脱胶，脱胶油经碱炼、脱色、脱臭后得到一级大豆油。生产实践表明，与毛油直接碱炼工艺比较，应用PLC脱胶工艺后，一级大豆油得率增加1.34个百分点。
英文摘要:
      
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