| 缪智诚
王雅寓
徐文迪
杨壮壮
王小三
金青哲
王兴国.分子蒸馏纯化富含中长碳链甘油三酯的人乳替代脂[J].中国油脂,2020,45(2):32~38.[MIAO Zhicheng
WANG Yayu
XU Wendi
YANG Zhuangzhuang
WANG Xiaosan
JIN Qingzhe
WANG Xingguo.Molecular distillation purification of human milk fat substitutes rich in medium and long chain triacylglycerols[J].China Oils and Fats,2020,45(2):32~38.] |
| 分子蒸馏纯化富含中长碳链甘油三酯的人乳替代脂 |
| Molecular distillation purification of human milk fat substitutes rich in medium and long chain triacylglycerols |
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| DOI：10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.02.007 |
| 中文关键词: 中长碳链甘油三酯 人乳替代脂 分子蒸馏 蒸馏温度 |
| 英文关键词:medium and long chain triglyceride human milk fat substitutes molecular distillation molecular distillation temperature |
| 基金项目:国家自然科学基金资助（31701559） |
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| 中文摘要: |
| 酶法合成富含中长碳链甘油三酯的人乳替代脂，选用分子蒸馏技术对酯交换产物进行纯化。在进料温度65 ℃、冷凝器温度30 ℃、压力1 Pa、刮板转速120 r/min、进料速度2.5 mL/min条件下，探究了分子蒸馏温度对重相组成的影响，确定最佳分子蒸馏温度为210 ℃。经过分子蒸馏后，大部分的甘油二酯及游离脂肪酸被去除，产品中甘油三酯含量可达97.22%，甘油三酯中MLCT含量增加到74.82%。 |
| 英文摘要: |
| Molecular distillation purification of human milk fat substitutes rich in medium and long chain triacylglycerols |
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