| 王瑞元.创新抢占大豆蛋白开发利用的至高点[J].中国油脂,2021,46(3):1~2.[WANG Ruiyuan.[J].China Oils and Fats,2021,46(3):1~2.] |
| 创新抢占大豆蛋白开发利用的至高点 |
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| 中文关键词: 大豆蛋白 开发利用，凯斯达 |
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| 中文摘要: |
| 大豆是全球最重要的油料作物，其生产的油脂是当今人类油脂需求的最大来源之一。根据美国农业部的统计，2019年度全球大豆产量达35 865万t，占全球主要油料产量59 723万t的60%；2019年度全球大豆油产量为5 574万t，占全球主要植物油产量20 319万t的27.4%，仅次于棕榈油（7 390万t），居全球主要植物油产量的第二位。
大豆不仅可以榨油，榨油后的饼粕含有营养丰富的优良蛋白质。经粗略估计，全球约有28 000万t大豆蛋白资源，它是人类和动物最主要的植物蛋白资源。根据世界粮农组织、世界卫生组织（FAO/WHO）的推荐，人均蛋白质的摄入量为每日每千克体重0.75 g，目前我国人均摄入量为0.5 g，占推荐量的2/3。另外，据了解2017年我国饲料总产量约为2.9亿t，按照饲料配入10%蛋白质的最低标准计算，我国每年至少需要约3 000万t的饲用蛋白资源，其中80%以上来自于大豆蛋白，尤其是幼崽饲料、水产饲料、宠物食品等高端饲料的蛋白质离不开大豆蛋白。
为满足食用油市场和饲料业发展的需要，我国除国产大豆外，每年需要从国外进口相当数量的大豆，才能满足市场的需要。据海关统计，2019年我国进口大豆8 851.1万t，是全球最大的大豆进口国。 |
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