| .酶法合成富含DHA、EPA甘油三酯的研究[J].中国油脂,2011,(2):.[.Enzymatic production of DHA and EPA-enriched triacylglycerols[J].China Oils and Fats,2011,(2):.] |
| 酶法合成富含DHA、EPA甘油三酯的研究 |
| Enzymatic production of DHA and EPA-enriched triacylglycerols |
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| DOI： |
| 中文关键词: 脂肪酶 DHA EPA 甘油三酯 |
| 英文关键词:lipase DHA EPA triacylglycerol |
| 基金项目: |
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| 中文摘要: |
| 以甘油和PUFA乙酯为底物,通过酶催化酯交换反应合成富含DHA、EPA的甘油三酯。首先以叔丁醇为溶剂合成甘油酯混合物,优化后的条件为:选择Novozyme 435脂肪酶为催化剂,反应温度50℃,甘油与PUFA乙酯摩尔比1:3,底物在叔丁醇中的质量浓度为200 g/L,酶加量为底物质量的2%,在此条件下反应12 h后PUFA乙酯的转化率可达到51.5%。将在此条件下得到的反应混合物除去叔丁醇,在真空条件下继续反应24 h,PUFA乙酯转化率可达到87.8%。得到的产品混合物甘油酯组成为:甘油三酯67.1%,甘油二酯18.2%,甘油单酯2.1%。 |
| 英文摘要: |
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