| .非洲山毛豆油酸法与酶法脱胶工艺优化[J].中国油脂,2011,(4):.[.Citric acid and enzymatic degumming of Tephrosia vogelii Hook f.seed oil[J].China Oils and Fats,2011,(4):.] |
| 非洲山毛豆油酸法与酶法脱胶工艺优化 |
| Citric acid and enzymatic degumming of Tephrosia vogelii Hook f.seed oil |
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| DOI： |
| 中文关键词: 非洲山毛豆 柠檬酸 磷脂酶 脱胶 |
| 英文关键词:Tephrosia vogelii Hook f.seed citric acid phospholipase degumming |
| 基金项目:广东省科技计划项目 |
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| 中文摘要: |
| 以非洲山毛豆毛油为试验材料,研究了酸法脱胶与酶法脱胶工艺参数对其脱胶效果的影响.在单因素试验基础上,通过正交试验得出柠檬酸辅助脱胶的最佳条件为:柠檬酸添加量3.0 g/kg,脱胶温度70℃=,加水量4.5%,脱胶时间30 min.该条件下磷脂脱除率达93.95%,脱胶油的磷含量为28.91 mg/kg.利用均匀设计法确定了磷脂酶脱胶的最佳工艺参数为:脱胶时间5.5 h,酶添加量0.60 IU/g,脱胶温度57℃,加水量3.7%,pH 4.7.在此条件下脱胶油的磷含量为9.853 6mg/kg.试验证明,采用酶法可有效去除非水化磷脂,达到更好的脱胶效果. |
| 英文摘要: |
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