| .花生壳中水不溶性膳食纤维的响应面法优化提取[J].中国油脂,2011,(5):.[.Optimization of extracting insoluble dietary fiber from peanut shell by response surface methodology[J].China Oils and Fats,2011,(5):.] |
| 花生壳中水不溶性膳食纤维的响应面法优化提取 |
| Optimization of extracting insoluble dietary fiber from peanut shell by response surface methodology |
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| DOI： |
| 中文关键词: 花生壳 水不溶性膳食纤维 酸碱结合法 响应面分析法 |
| 英文关键词:peanut shell insoluble dietary fiber acid-base method response surface methodology |
| 基金项目:陕西师范大学大学生开放性实验资助项目 |
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| 中文摘要: |
| 采用酸碱结合处理方法从花生壳中提取水不溶性膳食纤维,并对影响提取率的主要因素作响应面优化试验和分析.试验结果表明最优工艺参数为:颗粒大小40目,酸性洗涤剂浸提时间3 h,浸提温度70℃,花生壳与酸性洗涤剂的比例为1:25.在此条件下,水不溶性膳食纤维的提取率为75.8%.所得水不溶性膳食纤维的持水力为399.15%,膨胀力为3.20 mL/g. |
| 英文摘要: |
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