| .以脱皮冷榨双低菜籽粕为原料制备菜籽分离蛋白的研究[J].中国油脂,2011,(7):.[.Preparation of rapeseed protein isolate from dehulled cold- pressed double- low rapeseed meal[J].China Oils and Fats,2011,(7):.] |
| 以脱皮冷榨双低菜籽粕为原料制备菜籽分离蛋白的研究 |
| Preparation of rapeseed protein isolate from dehulled cold- pressed double- low rapeseed meal |
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| DOI： |
| 中文关键词: 双低菜籽粕 分离蛋白 碱溶酸沉 |
| 英文关键词:double-low rapeseed meal protein isolate alkali-extraction and acid-precipitation |
| 基金项目:科研院所技术开发研究专项资金项目，农业部油菜现代产业技术体系建设项目 |
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| 中文摘要: |
| 以脱皮冷榨双低菜籽粕为原料,采用单因素试验和正交试验,对菜籽分离蛋白碱溶二次酸沉制备工艺进行了研究.结果表明,影响分离蛋白提取率的因素中,浸提pH影响最大,液固比次之,提取时间影响最小.优化的制备条件为:pH 11.0,液固比15:1,提取时间30 min,提取温度60℃.该条件下蛋白质提取率为87.69%,产品中蛋白质含量为77.45%. |
| 英文摘要: |
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