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专题论述
哈萨克斯坦油脂油料生产、加工和贸易情况分析
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摘要
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油脂加工
油莎豆脱皮和榨油条件对其工艺效果的影响
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摘要
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去衣处理对水法提取核桃仁蛋白质 和脂质的影响
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摘要
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复合表面活性剂辅助水剂法同步制备 花生油和蛋白
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摘要
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油脂化学
搅打稀奶油的乳液特征和打发性能研究
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摘要
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3种抗氧化剂对菜籽油氧化稳定性的影响
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摘要
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1-棕榈酸-2-油酸-3-硬脂酸甘油三酯对巧克力霜变行为的影响机制及其酶法制备研究进展
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摘要
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抗氧化肽延缓油脂氧化作用机制研究进展
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摘要
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检测分析
基于气相离子迁移谱和电子鼻技术分析 核桃挥发性风味物质
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摘要
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微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定食用植物油中痕量铅的不确定度评定
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摘要
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油料蛋白
碱处理对油茶籽蛋白降解及其胶黏剂性能的影响
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摘要
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降胆固醇亚麻籽蛋白酶解肽的分离纯化及结构鉴定
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摘要
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油脂深加工
蒜头果油微胶囊制备工艺优化及性质分析
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摘要
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奇亚籽油脂肪酸乙酯的制备工艺研究
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摘要
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低温化学法合成β-谷甾醇亚麻酸酯
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摘要
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硅胶柱层析精制中长链结构甘油三酯
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摘要
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油脂安全
2015—2020年我国食用植物油质量安全风险因素分析
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摘要
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新疆高频进口植物油中塑化剂含量及摄入风险评估
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摘要
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食用油中苯并（a）芘分子印迹固相萃取法测定过程中的污染溯源分析
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摘要
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油脂营养
植物油中生物活性物质及其营养特性概述
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摘要
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稻米油的营养成分、制取工艺及应用研究进展
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摘要
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油料资源
蒜头果种仁的营养成分分析
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摘要
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黑老虎种子的营养成分分析及评价
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摘要
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橡胶籽油的不皂化物组分及抗氧化活性
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摘要
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高油酸葵花籽油与油茶籽油脂肪酸组成、 营养成分及氧化稳定性比较
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摘要
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应用研究
棕榈油煎炸面窝过程中体系品质的变化
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摘要
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进口精炼棕榈仁油密度正偏差因素分析
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摘要
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蒸汽冷凝水潜热量引射回收应用实践
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摘要
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