Time ：
HomeAbout JournalContact UsJournal subscriptionsSubmission Guidelines中文
枯草芽孢杆菌发酵制备花生多肽及其自由基清除活力的研究
Preparation of peanut peptides using Bacillus subtilis fermentation and their radical -scavenging activities
  
DOI：
中文关键词:  枯草芽孢杆菌  响应面  水解度  花生多肽
英文关键词:Bacillus subtilis  response surface methodology  degree of hydrolysis  peanut peptides  
基金项目:
Hits: 2435
Download times: 10
中文摘要:
      为优化枯草芽孢杆菌发酵制备花生多肽的条件,采用响应面法,以水解度为响应值,研究了pH、接种量、发酵时间和发酵温度对制备高水解度花生多肽的影响.最终确定最佳发酵条件为:pH7.2,接种量2％,发酵时间3.97 d,发酵温度32.6℃.在此条件下发酵制得的花生多肽水解度为22.42％,与理论预测值的误差在1％以内,说明利用建立的模型在实践中进行预测是可行的.并对制备的花生多肽进行自由基清除试验,发现该条件下制备的花生多肽具有较好的DPPH自由基清除能力和超氧阴离子自由基清除能力.
英文摘要:
      
查看全文   View/Add Comment  Download reader
Close
Magazine Press of CHINA OILS AND FATS
Address：Laodong Road 118 , Lianhu District, Xi 'an City, Shaanxi Province, China Postcode：710082
Phone：008602988617441;008602988621360 ;008602988626849 Fax：008602988625310
You are the number  776044  Visitors  京ICP备09084417号