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汽提蒸汽量在脱臭工艺中对微藻DHA油脂品质的影响
Effects of stripping steam on the quality of microalgae DHA oil in the deodorization process
  
DOI：
中文关键词:  汽提蒸汽量  脱臭  微藻DHA油脂  品质  
英文关键词:amount of stripping steam  deodorization  microalgae DHA oil  quality  
基金项目:国家自然科学基金重点项目(20936002); 江苏省六大人才高峰项目(2008); 江苏省高校科研成果产业化推进项目(2009)
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中文摘要:
      在自行设计的脱臭装置上对微藻DHA脱色油进行脱臭处理。在脱臭温度180℃、脱臭时间5 h、脱臭压力-0.1 MPa的条件下,通过调节脱臭过程中的蒸汽量,考察了不同蒸汽量对微藻DHA油脂酸值、过氧化值、含皂量、不皂化物、DHA含量、甾醇含量以及色泽的影响。结果表明:随着汽提蒸汽量的增加,DHA油脂的过氧化值、酸值、含皂量、不皂化物、甾醇含量以及色泽均随之降低,DHA油脂的损耗随之增加,但不同的汽提蒸汽量对DHA含量影响却不大。
英文摘要:
      
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