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响应面法优化碱性蛋白酶提取榛子油工艺
Optimization on Alcalase extraction conditions of hazelnut oil by response surface methodology
  
DOI：
中文关键词:  水酶法  Alcalase碱性蛋白酶  榛子油  响应面法  脂肪酸  
英文关键词:aqueous enzymatic extraction  Alcalase  hazelnut oil  response surface methodology  fatty acid  
基金项目:黑龙江省攻关项目(GA09B401-6); 农业部现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-004)
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中文摘要:
      采用Alcalase碱性蛋白酶水酶法提取榛子油,以提油率为指标,对影响提油率的各个因素进行了研究,并用响应面法优化了提油工艺。F检验可以得到因素影响大小顺序为:酶解时间>加酶量>料液比>酶解温度>酶解pH。得到优化酶解条件为:加酶量1.6%,酶解温度51℃,酶解时间1.9 h,料液比1∶5.6,酶解pH 10。在优化酶解条件下,榛子提油率可达92.92%。同时测得榛子油的棕榈酸含量4.33%,油酸67.10%,亚油酸0.09%,亚麻酸0.09%,硬脂酸1.165%。
英文摘要:
      
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