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米糠抗氧化功能因子的提取及其抗氧化性质
Development of antioxidative composite components from rice bran
  
DOI：
中文关键词:  抗氧化功能因子  米糠  响应面  活性
英文关键词:antioxidative composite components  rice bran  response surface analysis  activity  
基金项目:国家自然科学基金，现代农业产业技术体系建设专项资金资助，公益性行业(农业)科研专项经费项目，国家外专局创新引智计划资助
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中文摘要:
      采用响应面法优化从米糠中提取抗氧化功能因子的工艺参数,并对其体外抗氧化活性进行研究.结果表明最佳工艺条件为:提取温度55℃,提取时间6 h,液料比15:1.在此条件下,提取的米糠抗氧化功能因子显示出较强的DPPH·、·OH、O-2·清除力和较强的还原力、Fe2+螯合力,在其质量浓度为3.93 mg/mL时,O-2·清除率可达到90.36%.
英文摘要:
      
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