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酶法水解油茶籽粕制备油茶籽多肽的研究
Preparation of peptides from Camellia oleifera seed meal by enzymatic hydrolysis
  
DOI：
中文关键词:  油茶籽粕  多肽  制备  酶法水解
英文关键词:Camellia oleifera seed meal  peptide  preparation  enzymatic hydrolysis  
基金项目:安徽省高校省级自然科学研究项目，安徽工程大学引进人才科研启动基金
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中文摘要:
      以冷榨脱脂油茶籽粕为原料,采用胃蛋白酶水解法对油茶籽多肽的制备条件进行了研究.在单因素试验基础上,应用正交试验确定胃蛋白酶水解油茶籽粕制备油茶籽多肽的最佳工艺条件为:酶解温度40 ℃,酶解时间3 h,加酶量15 000 U/g,固液比1:30.在此最优条件下进行验证试验,油茶籽多肽产率达到61.8%.
英文摘要:
      
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