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花生壳中水不溶性膳食纤维的响应面法优化提取
Optimization of extracting insoluble dietary fiber from peanut shell by response surface methodology
  
DOI：
中文关键词:  花生壳  水不溶性膳食纤维  酸碱结合法  响应面分析法
英文关键词:peanut shell  insoluble dietary fiber  acid-base method  response surface methodology  
基金项目:陕西师范大学大学生开放性实验资助项目
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中文摘要:
      采用酸碱结合处理方法从花生壳中提取水不溶性膳食纤维,并对影响提取率的主要因素作响应面优化试验和分析.试验结果表明最优工艺参数为:颗粒大小40目,酸性洗涤剂浸提时间3 h,浸提温度70℃,花生壳与酸性洗涤剂的比例为1:25.在此条件下,水不溶性膳食纤维的提取率为75.8%.所得水不溶性膳食纤维的持水力为399.15%,膨胀力为3.20 mL/g.
英文摘要:
      
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