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以脱皮冷榨双低菜籽粕为原料制备菜籽分离蛋白的研究
Preparation of rapeseed protein isolate from dehulled cold- pressed double- low rapeseed meal
  
DOI：
中文关键词:  双低菜籽粕  分离蛋白  碱溶酸沉
英文关键词:double-low rapeseed meal  protein isolate  alkali-extraction and acid-precipitation  
基金项目:科研院所技术开发研究专项资金项目，农业部油菜现代产业技术体系建设项目
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中文摘要:
      以脱皮冷榨双低菜籽粕为原料,采用单因素试验和正交试验,对菜籽分离蛋白碱溶二次酸沉制备工艺进行了研究.结果表明,影响分离蛋白提取率的因素中,浸提pH影响最大,液固比次之,提取时间影响最小.优化的制备条件为:pH 11.0,液固比15:1,提取时间30 min,提取温度60℃.该条件下蛋白质提取率为87.69%,产品中蛋白质含量为77.45%.
英文摘要:
      
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