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无溶剂催化体系酶法合成低热结构脂的研究
Synthesis of reduced calorie structured lipid in a solvent -free system
  
DOI：
中文关键词:  低热结构脂  酯交换  1,3-专一性脂肪酶
英文关键词:reduced calorie structured lipid  interesterification  1  3-directional lipase  
基金项目:国家高技术研究发展计划(863计划)项目
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中文摘要:
      采用无溶剂体系,以三丁酸甘油酯及硬脂酸甲酯为原料,1,3-专一性脂肪酶Lipozyme RMIM为催化剂,研究了含短、长碳链脂肪酸的低热结构脂的酶法合成.探讨了反应器种类等单因素对反应体系的影响.结果表明:在减压旋转蒸发反应器中,在三丁酸甘油酯与硬脂酸甲酯摩尔比1∶2,反应温度60℃,反应时间6.0h,加酶量10%时,产物中SSL、LLS、LLL含量分别为54.15%、42.10%和5.16%.
英文摘要:
      
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