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鱿鱼内脏油的提取研究
Extraction of squid viscera oil
  
DOI：
中文关键词:  鱿鱼内脏  淡碱水解法  鱿鱼内脏油  脂肪酸组成
英文关键词:squid viscera  diluted alkali hydrolytic method  squid viscera oil  fatty acid composition  
基金项目:山东海洋营养研究院士工作站基金(2010B0112)
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中文摘要:
      以新鲜鱿鱼内脏为原料,采用淡碱水解法提取鱿鱼内脏油.分别研究了水解时间、pH、料液比、水解温度、盐析加盐量5个单因素对鱿鱼内脏油提取率的影响,得到的提取条件为:水解时间90 min,pH 9.0,料液比1∶1.5,水解温度80℃,加盐量4％.该条件下鱿鱼内脏油提取率可达69.3％.同时与酶解法提取的鱿鱼内脏油进行了对比,酶解法提取的鱿鱼内脏油色泽较深,酸值过高,品质低.采用淡碱水解法提取的鱿鱼内脏油品质接近SC/T 3502—2000精制鱼油的二级标准,鱿鱼内脏油中的多不饱和脂肪酸达50.81％,EPA含量为13.33％,DHA含量为29.91％.
英文摘要:
      
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