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不同产地白萝卜籽油的理化性质及脂肪酸组成分析 |
Physicochemical properties and fatty acid compositions of white radish seed oil from different origins |
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DOI: |
中文关键词: 白萝卜籽油 脂肪酸组成 理化性质 莱菔素 |
英文关键词: |
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中文摘要: |
研究了安徽、辽宁、江苏、美国俄勒冈州4产地白萝卜籽的粗脂肪含量、白萝卜籽油的理化性质、脂肪酸组成、生育酚和莱菔素含量。结果表明:4产地白萝卜籽的粗脂肪含量及其油的理化性质、脂肪酸组成和生育酚含量无显著差别;白萝卜籽的粗脂肪含量为37.0%~42.6%;白萝卜籽油中不饱和脂肪酸含量在90%左右,以芥酸(C22∶1)(≥33.49%)居多;白萝卜籽油中生育酚总量在600 mg/kg左右,其中γ-生育酚含量(≥514.3 mg/kg)最高;白萝卜籽油中莱菔素含量为40.4~82.8 mg/kg。 |
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