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青绿值检测在大豆油中的应用
  
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中文关键词:  大豆油  青绿值  检测
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李文山，王宏平  
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中文摘要:
      级大豆油色泽检测过程中，罗维朋比色计法对于成熟度差，感官上发青、发乌的大豆油，没有定量的检测数据。通过紫外可见分光光度计，在620~680 nm的波长范围内检测大豆油的吸光度，将吸光度积分求和，定义为大豆油中的青绿值。介绍了青绿值在大豆油中的应用，青绿值小于等于0.85的中小包装油符合消费者的感官需求，为消费者所接受。
英文摘要:
      
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