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2011第12期目录
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本期目录
油脂改性技术研究现状及发展趋势
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摘要
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脱臭工艺条件对棕榈油中反式脂肪酸含量的影响
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摘要
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风味菜籽油小榨制油工艺的产业化实践
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摘要
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汽提蒸汽量在脱臭工艺中对微藻DHA油脂品质的影响
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摘要
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轮换油脂的精炼
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摘要
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猪油与棕榈硬脂酶法酯交换制备零反式脂肪酸起酥油的研究
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摘要
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有机相脂肪酶催化合成棕榈酸植物甾醇酯
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摘要
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离子液体催化合成亚油酸植物甾醇酯
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摘要
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花生分离蛋白酶解超声前处理条件的优化
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摘要
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大豆蛋白-海藻酸钠共价复合物制备条件的优化
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摘要
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醇法芝麻浓缩蛋白的制备工艺研究
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摘要
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海藻油、鱼油和DHA调和油在烹调过程中DHA损失研究
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摘要
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不同条件对油茶籽油储藏稳定性的影响
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摘要
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腾冲红花油茶籽油中多酚类物质对自由基清除作用的研究
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摘要
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响应面法优化连续超临界甲醇制备生物柴油的研究
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摘要
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有机溶剂和原料中水分含量对酯交换反应的影响
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摘要
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响应面法优化碱性蛋白酶提取榛子油工艺
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摘要
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不同方法提取的菘蓝种子油的GC-MS分析
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摘要
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8种萝卜籽油的组成与抗氧化活性
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摘要
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冷榨人参籽油与热榨人参籽油的品质比较
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摘要
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地沟油的近红外光谱分析鉴别
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摘要
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芝麻油定量检测方法研究
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摘要
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专利采撷
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摘要
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纵横信息
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摘要
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