2020第11期目录

   
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专题论述

当前我国棕榈油进口快速增长的原因分析[摘要][PDF]

起酥油的定义与分类[摘要][PDF]

油脂加工

医用油茶籽油的脱酸脱色新工艺研究[摘要][PDF]

不同热处理压榨油茶籽油的风味差异研究[摘要][PDF]

精炼对油茶籽油三萜类化合物含量的影响[摘要][PDF]

油脂化学

L-抗坏血酸棕榈酸酯对椰子油结晶行为的影响[摘要][PDF]

母乳脂肪在早产儿体外胃肠道消化特性研究[摘要][PDF]

橄榄油与椰子油混油基对类蛋黄酱乳液流变及冻融稳定性的影响[摘要][PDF]

低温溶剂结晶法富集鸦胆子油不饱和脂肪酸乙酯[摘要][PDF]

综合利用

橄榄多酚的化学组成、药理作用及提取技术研究进展[摘要][PDF]

酸法制取大豆皮可溶性膳食纤维[摘要][PDF]

碱化条件对可可粉颜色的影响[摘要][PDF]

检测分析

基于1 H NMR分析不同储存条件下大豆油的氧化稳定性[摘要][PDF]

市售橄榄油豆甾二烯与脂肪酸烷基酯含量分析[摘要][PDF]

电子自旋共振技术分析植物油氧化[摘要][PDF]

食用油中苯并(a)芘检测的样品前处理方法 ——相转移催化皂化法[摘要][PDF]

油料蛋白

核桃蛋白DPP-Ⅳ抑制肽的分离纯化及稳定性研究[摘要][PDF]

葵花籽粗油体中内源性蛋白酶系的性质探究以及鉴定[摘要][PDF]

油脂安全

植物油中苯并(a)芘含量的快速检测方法研究[摘要][PDF]

高效液相色谱法测定食用植物油中6种真菌毒素[摘要][PDF]

不同煎炸温度下亚麻籽油中α-亚麻酸的反式异构化及其分布情况[摘要][PDF]

油料资源

我国花生产业发展状况、存在问题及政策建议[摘要][PDF]

美藤果品质及其影响因素分析[摘要][PDF]

应用研究

大豆预处理车间除尘风网及防燃、防爆措施[摘要][PDF]

沙棘籽油微胶囊品质评价及应用研究[摘要][PDF]

稻米油精炼技术[摘要][PDF]

生育酚对亚麻籽油纳米乳液稳定性的影响[摘要][PDF]

结构脂质

月桂酸酸解棕榈硬脂合成中长链脂肪酸甘油三酯的工艺优化及其理化性质分析[摘要][PDF]

非水相脂肪酶催化合成β-谷甾醇正辛酸酯的研究[摘要][PDF]

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