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专题论述
中国油料自给率及其影响因素研究
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摘要
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四川省油菜生产布局特征及发展趋势
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摘要
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油脂化学
不同冷却温度下卵磷脂/聚甘油脂肪酸酯对 单甘酯基复配油凝胶性质的影响
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摘要
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α-生育酚对稻米油煎炸性能的影响
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摘要
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半合成法制备二硬脂酰磷脂酰乙醇胺
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摘要
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油脂加工
脱色剂对大豆油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯 生成与消减的影响
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摘要
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不同浸出方式对铁核桃油品质的 影响及其提取工艺优化
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摘要
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油脂深加工
椰子甘油二酯/奶油添加量对复合脂搅打稀奶油 搅打性能和搅打品质的影响
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摘要
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不同干燥方式对山桐子油微胶囊理化性质 及消化性的影响
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摘要
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油料资源
不同种源山桐子采摘期内果实成分变化规律研究
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摘要
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无籽种油棕果实发育中脂质合成转录代谢差异分析
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摘要
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油脂化工
大型船用低速机燃用生物燃料油性能和排放研究
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摘要
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不饱和脂肪酸甲酯分子修饰及其润滑性能研究进展
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摘要
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油脂安全
包装透光性对浓香菜籽油贮藏期间色泽 及氧化变化的影响
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摘要
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复配天然抗氧化剂提高人造奶油氧化稳定性的研究
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摘要
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油料蛋白
超微粉碎、超高压和加热处理对椰子蛋白结构 特征与理化性质的影响
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摘要
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核桃乳制备工艺研究进展及发展趋势
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摘要
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综合利用
耐热型巧克力的口溶性感官评价及其量化研究
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摘要
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市售桃酥用油对其氧化稳定性和品质的影响
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摘要
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应用研究
油茶果初加工技术装备现状及研发建议
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摘要
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基于仿真的空化均质喷嘴结构参数 优化设计研究
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摘要
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经验交流
浓香花生油生产工艺实践
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摘要
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